Las Vegas er i dag en af verdens stærkeste madbyer. Det begyndte i 1992, da Wolfgang Puck åbnede Spago i Forum Shops ved Caesars Palace — første gang en international stjernekok satsede på The Strip.
Siden har stort set alle store hoteller fulgt efter. Og i august 2026 fik byen den anerkendelse, der havde manglet i 17 år.
Nyt siden august 2026
Michelin-stjernerne i Las Vegas
Michelin vendte tilbage til Las Vegas den 27. august 2026 efter 17 års pause. Fire restauranter i byen fik stjerner.
| Restaurant | Hotel | Stjerner |
|---|---|---|
| Joël Robuchon | MGM Grand | ★★ |
| L’Atelier de Joël Robuchon | MGM Grand | ★ |
| Restaurant Guy Savoy | Caesars Palace | ★ |
| é by José Andrés | The Cosmopolitan | ★ |
Guy Savoy har én stjerne i den nuværende guide, ikke to. Restauranten havde to, dengang Michelin sidst dækkede byen før 2010, og det tal går stadig igen mange steder.
MGM Grand har byens eneste to stjernede restauranter under samme tag – og den eneste med to stjerner overhovedet.
Bib Gourmand
Guiden uddeler også Bib Gourmand til steder med godt forhold mellem pris og kvalitet. Tre restauranter i Las Vegas fik den i 2026 – blandt dem et par køkkener væk fra de store hoteller. Det er den kategori, der er værd at kigge i, hvis budgettet ikke rækker til stjernerne.
Michelin vendte tilbage i 2026
Den 27. august 2026 udkom Michelin-guiden for det sydvestlige USA — første gang Las Vegas var dækket siden 2009.
Fire restauranter i byen fik stjerner:
Joël Robuchon på MGM Grand med to stjerner — byens eneste.
L’Atelier de Joël Robuchon på samme hotel med én.
Restaurant Guy Savoy på Caesars Palace med én.
é by José Andrés på The Cosmopolitan med én.
MGM Grand har dermed to stjernebelønnede restauranter under samme tag, hvilket ingen andre hoteller i byen har. Se guiden til MGM Grand.
En udbredt misforståelse
Guy Savoy omtales ofte med to stjerner. Det er ikke længere rigtigt.
Restauranten havde to, dengang Michelin sidst dækkede Las Vegas før 2010. I den nuværende guide har den én. Tallet lever videre i mange omtaler, også i restaurantens egen markedsføring nogle steder.
Den samlede restaurantscene gennemgår vi i guiden til spis godt i Las Vegas.
Hvorfor stjernekokke åbner her
Det er en forretningsmodel snarere end en kulinarisk beslutning.
Hotellerne garanterer kundestrøm. Millioner af besøgende betyder, at selv en dyr restaurant kan fylde bordene aften efter aften — noget der er svært i næsten enhver anden by.
Til gengæld får hotellet et navn, der hæver hele husets profil.
Det er også grunden til, at kokken sjældent selv er til stede. Driften ligger hos faste køkkenchefer, og navnet på facaden er en licens.
Hvem der ligger hvor
Kokkene og prisniveauet
Priser pr. person uden drikkevarer. Læg 8,375 % salgsskat og 18–22 % drikkepenge oveni – det er omkring en tredjedel mere end menuprisen.
| Kok | Restaurant | Hotel | Pris |
|---|---|---|---|
| Joël Robuchon | Joël Robuchon ★★ | MGM Grand | $400–500+ |
| Guy Savoy | Restaurant Guy Savoy ★ | Caesars Palace | $300–500 |
| José Andrés | é ★ | The Cosmopolitan | $300–400 |
| Wolfgang Puck | CUT | The Venetian | $150–250 |
| Wolfgang Puck | Spago | Bellagio | $100–180 |
| Nobu Matsuhisa | Nobu | Caesars Palace | $100–175 |
| Jean-Georges | Prime | Bellagio | $150–250 |
| Gordon Ramsay | Hell’s Kitchen | Caesars Palace | $100–150 |
| Gordon Ramsay | Burger og fish & chips | Flere steder | $25–40 |
Book frokost i stedet for middag. Samme køkken, ofte 30–50 % lavere pris.
Sæt jer i barafdelingen. Flere af restauranterne har en kortere menu ved baren til markant lavere priser.
Vælg kokkens billige koncept. Flere af navnene driver også burgersteder og lignende, hvor man får stilen uden regningen.
Book tre til seks uger før til de mest efterspurgte. Sene borde fra kl. 21.30 er lettere at få.
Påklædning: lange bukser og pæn skjorte. Shorts og sandaler afvises flere steder.
Kokken er der ikke. De kendte navne er sjældent i køkkenet til daglig – driften ligger hos faste køkkenchefer.
Kokkene
Joël Robuchon
Byens eneste tostjernede. Klassisk fransk i lille skala med smagsmenuer, der tager flere timer.
Det dyreste måltid i Las Vegas, og for mange det bedste. Regn med 400-500 dollar pr. person før drikkevarer.
L’Atelier ved siden af er samme køkken i et mindre format ved en bardisk, til en brøkdel af prisen. For de fleste er det den mere fornuftige indgang.
Guy Savoy
Den franske koks eneste amerikanske restaurant, åbnet på Caesars Palace i 2006.
Konceptet er klassisk fransk og føles mere europæisk end typisk Las Vegas. Artiskok- og trøffelsuppen er signaturretten.
Se guiden til Caesars Palace.
Wolfgang Puck
Manden, der startede det hele. Spago åbnede i 1992 og flyttede i 2018 til Bellagio, hvor det stadig serverer det californisk-asiatiske køkken, han blev kendt for.
CUT på The Venetian er hans moderne steakhouse og ligger højere i pris.
Se guiderne til Bellagio og The Venetian Resort.
Gordon Ramsay
Det største enkeltstående kokkeimperium på boulevarden med seks restauranter i vidt forskellige prisklasser.
Hell’s Kitchen på Caesars Palace er indrettet som tv-programmet med to åbne køkkener. Beef Wellington er signaturretten.
Hans burger- og fiskerestauranter er den billige indgang — 25-40 dollar frem for 100-150.
Nobu Matsuhisa
På Caesars Palace. Japansk teknik blandet med sydamerikanske smage.
Torsk med miso er signaturretten og findes på alle kædens restauranter verden over.
Godt valg, hvis man har fået nok af steakhouses.
Jean-Georges Vongerichten
Prime på Bellagio satte standarden for Las Vegas-steakhouses for over tyve år siden.
Han driver også et steakhouse på Aria med japansk oksekød og meget store udskæringer beregnet til deling.
Hvad det faktisk koster
100-250 dollar pr. person for hovedparten af restauranterne, uden drikkevarer.
300-500 dollar for de stjernebelønnede med smagsmenu.
Men læg en tredjedel oveni. Salgsskat på 8,375 procent og drikkepenge på 18-22 procent betyder, at en menu til 150 dollar ender omkring 200 pr. person.
Det fulde regnestykke finder du i guiden til hvad Las Vegas koster.
Tre måder at gøre det billigere
Book frokost i stedet for middag. Samme køkken og ofte samme retter til 30-50 procent lavere pris. Det er det bedste enkeltråd i artiklen.
Sæt jer i barafdelingen. Flere af restauranterne har en kortere menu ved baren, hvor man får stilen uden den fulde regning.
Vælg kokkens billige koncept. Flere af navnene driver også burgersteder og lignende på boulevarden.
Flere muligheder finder du i guiden til billig mad i Las Vegas.
Praktisk
Book tre til seks uger før, især i weekender og omkring store begivenheder. Sene borde fra klokken 21.30 er lettere at få.
Påklædning: lange bukser og pæn skjorte. Shorts og sandaler afvises flere steder, også selv om restauranten ligger i hotellet, hvor man bor.
Kokken er der ikke. De kendte navne er sjældent i køkkenet til daglig. Det siger ikke noget om maden — de faste køkkenchefer er grunden til, at niveauet holdes.
Én ordentlig middag er nok for de fleste. Det er den, man husker bagefter, og resten af ugen kan spises for en brøkdel.
Kildehenvisninger
Oplysningerne i artiklen er kontrolleret mod følgende kilder. Alle links åbner i nyt vindue.
- Michelin Guide – Las Vegas Den officielle oversigt over stjernebelønnede restauranter i byen efter guidens tilbagevenden i august 2026.
- Las Vegas Weekly – Michelin Guide Southwest 2026 Hvilke restauranter der fik stjerner og Bib Gourmand, og baggrunden for de 17 års pause.
- MGM Grand – Joël Robuchon Byens eneste tostjernede restaurant: menuer, priser og reservation.
- Caesars Palace – Restaurant Guy Savoy Menuer, smagsmenuer og praktiske oplysninger om påklædning og reservation.
- Wikipedia – Spago Restaurantens åbning i Las Vegas i 1992 og flytningen til Bellagio i 2018.
- Nevada Department of Taxation Salgsskattesatsen i Clark County, som lægges på restaurantregninger.
Alle kilder kontrolleret i september 2026.
Ansvarsfraskrivelse: Denne artikel er informativ. Menuer, priser, køkkenchefer og åbningstider ændrer sig løbende, og restauranter i Las Vegas lukker og åbner med kort varsel — kontrollér aktuelle oplysninger hos restauranten inden booking. Michelin-tildelinger gælder den seneste udgave af guiden og kan ændre sig ved næste udgivelse. Angivne priser er vejledende og eksklusive drikkevarer, salgsskat og drikkepenge.
Ofte stillede spørgsmål om stjernekokke i Las Vegas
Hvilke restauranter i Las Vegas har Michelin-stjerner?
Fire, efter guidens tilbagevenden i august 2026: Joël Robuchon på MGM Grand med to stjerner, samt L’Atelier de Joël Robuchon, Restaurant Guy Savoy og é by José Andrés med én hver.
Har Guy Savoy to Michelin-stjerner?
Nej, én. Restauranten havde to, dengang Michelin sidst dækkede Las Vegas før 2010, men i den nuværende guide har den én stjerne. Det gamle tal går stadig igen mange steder.
Hvad koster en middag hos en kendt kok?
100-250 dollar pr. person på hovedparten af restauranterne og 300-500 på de stjernebelønnede med smagsmenu — alt sammen uden drikkevarer. Læg salgsskat og drikkepenge til, hvilket er omkring en tredjedel mere.
Hvordan spiser man billigere hos stjernekokkene?
Book frokost frem for middag, hvilket ofte er 30-50 procent billigere for samme køkken. Eller sæt jer i barafdelingen, hvor menuen er kortere og prisen lavere.
Er kokken selv til stede?
Sjældent. De kendte navne er licensgivere snarere end daglige køkkenchefer. Kvaliteten holdes af faste hold, og det er derfor niveauet er stabilt året rundt.