Las Vegas var engang kendt for billige buffeter, der skulle lokke folk ind til spillemaskinerne. Den model er væk.
I dag er byen en af USA’s tungeste restaurantdestinationer, og det blev formelt stadfæstet i august 2026, da Michelin for første gang siden 2009 udgav en guide, der omfatter Las Vegas.
Denne guide gennemgår fire niveauer: de stjernebelønnede restauranter, det brede felt af kendte kokke, buffeterne som de ser ud i dag, og spisestederne uden for The Strip, hvor lokale spiser.
Michelin i Las Vegas
Den 27. august 2026 udkom den første Southwest-udgave af Michelin-guiden ved en ceremoni på Fontainebleau Las Vegas. Guiden dækker Nevada, Arizona, New Mexico og Utah.
Fire restauranter i Las Vegas fik stjerner. Tre af dem lå også i guiden i 2008 og 2009, inden Michelin forlod byen.
En detalje er værd at bemærke: både Joël Robuchon og Guy Savoy er vurderet lavere end sidst. Robuchon havde tre stjerner i 2009 og har nu to. Savoy havde to og har nu én.
Nyt siden august 2026
Michelin er vendt tilbage til Las Vegas
Den 27. august 2026 udkom den første Southwest-udgave af Michelin-guiden. Det var første gang siden 2009, at Las Vegas indgik i en Michelin-guide overhovedet. Fire restauranter i byen fik stjerner, og tre fik en Bib Gourmand.
Stjerner
- 2 stjerner Joël Robuchon MGM Grand · fransk
- 1 stjerne L’Atelier de Joël Robuchon MGM Grand · fransk
- 1 stjerne Restaurant Guy Savoy Caesars Palace · fransk
- 1 stjerne é by José Andrés The Cosmopolitan · spansk
Bib Gourmand – god mad til rimelig pris
- China Poblano The Cosmopolitan · kinesisk-mexicansk
- Esther’s Kitchen Arts District · italiensk
- Yen Viet Kitchen Off-Strip · vietnamesisk
- – Én stjerne — høj kvalitet, værd at stoppe for.
- – To stjerner — fremragende køkken, værd at tage en omvej for.
- – Tre stjerner — maden alene retfærdiggør rejsen. Ingen i Las Vegas har tre.
- – Bib Gourmand — ikke en stjerne, men god mad til moderat pris. Typisk to retter og et glas vin for omkring 50 dollar.
Bedømmelsen gælder udelukkende maden. Indretning, service og udsigt tæller ikke med.
Til sammenligning: i 2009 havde Joël Robuchon tre stjerner og Guy Savoy to. Begge er altså vurderet lavere nu end dengang.
Den fulde liste over stjerner i hele Southwest-regionen kan læses hos Las Vegas Weekly.
Joël Robuchon — MGM Grand
Byens højest vurderede restaurant med to stjerner. Klassisk fransk haute cuisine i et lokale, der bevidst er holdt som en privat spisesal.
Joël Robuchon døde i 2018, men havde på sit højeste 31 Michelin-stjerner samlet på tværs af sine restauranter — flere end nogen anden kok.
Smagsmenuerne er blandt byens dyreste, og vinkortet er tilsvarende stort. Book mange uger i forvejen.
L’Atelier de Joël Robuchon — MGM Grand
Robuchons mere uformelle koncept ligger på samme hotel og fik én stjerne. Her sidder gæsterne ved en bar med udsyn direkte ind i køkkenet, og retterne er mindre og flere.
Det er en betydeligt billigere måde at opleve samme køkkenfilosofi.
Restaurant Guy Savoy — Caesars Palace
Guy Savoys eneste restaurant uden for Frankrig, åbnet i 2006. Den fik én stjerne i 2026.
Signaturretterne er artiskoksuppen med sort trøffel og “Colors of Caviar”. Restauranten har sin egen indgang via Augustus Tower, så du slipper for at gå gennem kasinoet.
Hotellet gennemgår vi i guiden til Caesars Palace.
é by José Andrés — The Cosmopolitan
Den sværeste reservation i byen. Restauranten har otte pladser og ligger skjult inde i den større Jaleo-restaurant.
Formatet er en lang smagsmenu med teknisk avanceret spansk madlavning. Det var den eneste af de fire stjernerestauranter, der ikke fandtes, da Michelin sidst besøgte byen.
Reservationer frigives et stykke tid i forvejen og forsvinder hurtigt.
Kendte kokke på The Strip
Ud over de stjernebelønnede har næsten enhver international kokkestjerne en restaurant i Las Vegas.
Gordon Ramsay Hell’s Kitchen på Caesars Palace er bygget over tv-serien med åbent køkken og røde og blå brigader.
Nobu driver en af sine største afdelinger i Nobu Hotel på Caesars Palace. Køkkenet er japansk-peruansk.
Bazaar Meat by José Andrés flyttede i 2025 til The Venetian. Konceptet er kød i alle former, skåret og tilberedt ved bordet.
SW Steakhouse på Wynn har terrasse ud mod hotellets vandanlæg og er byens mest oplagte romantiske steakhouse.
CUT by Wolfgang Puck på The Venetian og Spago på Bellagio repræsenterer den kok, der har været i byen længst. Spago har ligget på Bellagio siden 1998.
Wakuda på The Palazzo er den mest omtalte japanske åbning i nyere tid, skabt af Tetsuya Wakuda. Restauranten har et separat omakase-rum med få pladser.
Hele feltet af kokkerestauranter gennemgår vi mere detaljeret i guiden til kendte kokke-restauranter i Las Vegas.
Buffeterne
Buffetten har ændret sig grundlæggende. Før 2020 havde byen over 50. I dag er der omkring otte tilbage af betydning.
De overlevende er dyrere, men bedre. Tilberedning sker i vid udstrækning på bestilling, og udvalget er smallere og friskere end tidligere.
Bacchanal på Caesars Palace er den største og mest omtalte. Udvalget dækker ni køkkener med krabbekløer, dim sum og udskæringsstationer.
The Buffet at Wynn har 16 tilberedningsstationer og over 120 retter. Salen er den smukkeste af dem alle.
The Buffet at Bellagio er stærk på sushi og skaldyr og serverer middag i weekenden.
Wicked Spoon på The Cosmopolitan serverer maden i enkeltportioner frem for store dampbakker. Den serverer kun brunch — mød ikke op om aftenen.
Buffeter
Buffeterne sammenlignet
Før 2020 havde Las Vegas over 50 buffeter. I dag er der omkring otte tilbage af betydning. De overlevende er markant dyrere – men også markant bedre.
| Buffet | Hotel | Prisniveau | Serverer | Kendetegn |
|---|---|---|---|---|
| Bacchanal | Caesars Palace | $75–108 | Brunch og middag | Byens største udvalg. Krabbekløer og dim sum |
| The Buffet | Wynn | $60–95 | Brunch og middag | 16 tilberedningsstationer. Den smukkeste sal |
| The Buffet | Bellagio | $55–85 | Brunch, middag i weekenden | Stærk på sushi og skaldyr |
| Wicked Spoon | The Cosmopolitan | $50–75 | Kun brunch | Enkeltportioner i stedet for dampbakker |
| A.Y.C.E. | Palms | $43–80 | Brunch og middag | Off-Strip. Hummeraften midt på ugen |
| Excalibur Buffet | Excalibur | $33–44 | Kun brunch | Billigst på The Strip. Enkelt udvalg |
| Garden Buffet | South Point | $20–58 | Alle måltider | Langt fra The Strip. De lokales valg |
| Garden Court | Main Street Station | $25–34 | Brunch, middag fre–lør | Downtown. Billigst samlet set |
- – Brunch frem for middag — ofte 20–35 dollar billigere for stort set samme mad.
- – Tirsdag til torsdag — 10–20 dollar under weekendprisen på de store buffeter.
- – Book bord — køen uden reservation kan overstige to timer i weekenden på Bacchanal.
De fleste buffeter har i dag tidsbegrænsning på 90 minutter til to timer pr. besøg.
De fleste buffeter har i dag tidsbegrænsning på halvanden til to timer pr. besøg, og reservation er praktisk talt nødvendig i weekenden.
Uden for The Strip
Nogle af byens bedste spisesteder ligger ikke på boulevarden — og de koster en brøkdel.
Lotus of Siam
Byens mest anerkendte restaurant uden for The Strip. Køkkenet er nordthailandsk, hvilket er markant anderledes end den thaimad, de fleste danskere kender: mere fermenteret, mere krydret og mindre sødt.
Restauranten har to adresser:
- 620 E Flamingo Road — den, der har været i drift længst
- 953 E Sahara Avenue, Suite A5 — det oprindelige lokale fra 1999, genåbnet i maj 2026
Vinkortet er berømt for sine tyske rieslinger, som fungerer usædvanlig godt til stærkt krydret mad.
Bestil fra den nordthailandske del af menuen. Det er der, restaurantens ry kommer fra.
Esther’s Kitchen
Ligger i Arts District og fik en Bib Gourmand i Michelin-guiden 2026. Køkkenet er italiensk med håndlavet pasta og sæsonråvarer.
En Bib Gourmand er ikke en stjerne, men Michelins anbefaling af god mad til rimelig pris. Det gør Esther’s Kitchen til et af byens bedste forhold mellem kvalitet og pris.
Chinatown
Korridoren langs Spring Mountain Road, få minutter vest for The Strip, rummer et af Nordamerikas stærkeste asiatiske madområder.
Her er håndtrukne nudler, vietnamesiske sandwiches, koreansk grill, ramen og dim sum til priser langt under The Strip.
China Poblano på The Cosmopolitan fik i øvrigt også en Bib Gourmand — det er José Andrés’ kinesisk-mexicanske koncept og ligger på selve boulevarden.
Budgetmuligheder i hele byen samler vi i guiden til billig mad i Las Vegas.
Secret Pizza
En uskiltet pizzeria på tredje etage i The Cosmopolitan, som man finder ved at gå ned ad en smal gang. New York-stil, solgt pr. skive, åbent til langt ud på natten.
Praktisk
Book tidligt
De mest efterspurgte restauranter er reserveret uger eller måneder frem. Book, så snart rejsedatoerne ligger fast.
OpenTable og Resy er de to platforme, der bruges. Nogle restauranter tager kun reservationer direkte.
Afbud sker. Tjek igen dagen før — der frigives ofte borde.
Timing
Tidligt på aftenen (17.30-18.30) giver kortere ventetid og bedre bordplacering.
Sent om aftenen er en Las Vegas-specialitet. Byen er et af få steder, hvor man kan spise på højt niveau klokken et om natten.
Buffeter er billigst og roligst tirsdag til torsdag.
Priser og drikkepenge
En tretters middag med vin på et ordentligt sted på The Strip koster typisk 100-180 dollar pr. person. Fine dining starter omkring 150 og kan let overstige 400.
Drikkepenge er forventede og udgør 18-22 procent. De er ikke inkluderet i prisen på menukortet.
Vær opmærksom på, at mange restauranter automatisk tilføjer gratuity for selskaber på seks personer eller derover. Tjek regningen, så du ikke betaler to gange.
Priserne på menukortet er desuden uden moms, som lægges på ved betaling.
Dresscode
De fleste restauranter på The Strip forventer business casual om aftenen. De stjernebelønnede forventer pænt tøj.
Shorts, sandaler og ærmeløse toppe afvises flere steder efter klokken 18. Tjek restaurantens egen side, hvis du er i tvivl.
Hvad passer til hvad?
| Anledning | Forslag |
|---|---|
| Den dyreste middag på turen | Joël Robuchon, MGM Grand |
| Samme køkken til halv pris | L’Atelier de Joël Robuchon, MGM Grand |
| Den sværeste reservation | é by José Andrés, The Cosmopolitan |
| Middag med fontæneudsigt | Carbone Riviera eller Spago, Bellagio |
| Bedste japanske | Wakuda, The Palazzo |
| Bedste bøf | SW Steakhouse, Wynn |
| Bedste buffet uden hensyn til pris | Bacchanal, Caesars Palace |
| Buffet med bedst forhold til prisen | Garden Buffet, South Point |
| Bedste måltid uden for The Strip | Lotus of Siam |
| God mad, moderat pris | Esther’s Kitchen eller China Poblano |
| Sent om natten | Secret Pizza, The Cosmopolitan |
Skal du se, hvor restauranterne ligger i forhold til hotellerne, gennemgår vi boulevarden i guiden til Las Vegas Strip.
Kildehenvisninger
Oplysningerne i artiklen er kontrolleret mod følgende kilder. Alle links åbner i nyt vindue.
- Las Vegas Weekly – Michelin Guide Southwest 2026 Samlet resultat for Las Vegas: stjerner, Bib Gourmand og baggrund for guidens tilbagevenden.
- The Adventurist – alle vindere i Michelin Guide Southwest Fuld liste over stjerner i Nevada og sammenligning med guidens tidligere udgaver.
- Caesars Entertainment – Guy Savoy får Michelin-stjerne Officiel meddelelse samt restaurantens øvrige udmærkelser.
- Lotus of Siam – adresser og åbningstider Restaurantens to nuværende adresser på Flamingo Road og East Sahara Avenue.
- Las Vegas Review-Journal – Lotus of Siam vender tilbage til sin oprindelige adresse Baggrund for genåbningen på East Sahara Avenue i 2026.
- Oversigt over åbne buffeter i Las Vegas Hvilke buffeter der stadig er i drift, samt åbningstider og udvalg.
- Buffetpriser i Las Vegas 2026 Aktuelle prisintervaller for brunch og middag på de største buffeter.
- Time Out – Wicked Spoon Konceptet med enkeltportioner samt aktuelle åbningstider.
Alle kilder kontrolleret i september 2026.
Ofte stillede spørgsmål om mad i Las Vegas
Har Las Vegas restauranter med Michelin-stjerner?
Ja, fire. Joël Robuchon på MGM Grand har to stjerner. L’Atelier de Joël Robuchon, Restaurant Guy Savoy og é by José Andrés har hver én. Guiden udkom 27. august 2026 — første gang Las Vegas indgik siden 2009.
Er buffeterne i Las Vegas stadig billige?
Nej. De store buffeter koster i dag 50-108 dollar pr. person afhængigt af sted og tidspunkt. Til gengæld er kvaliteten væsentligt højere end tidligere. De billigste findes downtown og uden for The Strip.
Hvor meget skal man give i drikkepenge?
18-22 procent af regningen før moms. Drikkepenge er ikke inkluderet i menuprisen. Mange restauranter tilføjer det automatisk for selskaber på seks eller flere — tjek regningen.
Hvor lang tid i forvejen skal man booke bord?
De stjernebelønnede restauranter bør bookes flere uger eller måneder i forvejen. Almindelige restauranter på The Strip klares typisk med en uges varsel. Tjek for afbud dagen før.
Hvor spiser man godt uden at bruge Strip-priser?
Chinatown langs Spring Mountain Road har et bredt asiatisk udvalg til væsentligt lavere priser. Lotus of Siam og Esther’s Kitchen ligger også uden for boulevarden og hører til byens bedst omtalte.